by 
Resep sambal pencit yang bisa kamu coba bikin sendiri!
Di Indonesia, sambal adalah bagian tak terpisahkan dari hidangan sehari-hari. Setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri dalam menyajikan sambal.
Salah satu sambal nusantara yang mungkin belum begitu dikenal luas adalah sambal pencit. Sambal ini memiliki rasa yang unik dan memikat.
Mengenal Asal Sambal Pencit
Sambal pencit merupakan variasi sambal yang berbeda dan menggoda selera dengan rasa yang unik. Nah, sebelum kita kepoin resep dan cara membuatnya, yuk mengenal jenis sambal satu ini!
1. Asal-usul sambal pencit
Sambal Pencit merupakan hidangan yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Nama “Pencit” sendiri memiliki makna tersendiri dalam bahasa Jawa, yakni “kala” atau “waktu”. Sambal ini disebut “Pencit” karena pengolahan dan penyajiannya yang terbatas pada waktu tertentu, biasanya saat musim panen. Sambal ini dikenal sebagai hidangan tradisional yang disajikan dalam porsi kecil untuk menikmati kelezatannya yang pedas dan unik.
2. Ciri khas
Sambal Pencit memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari sambal-sambal lainnya. Ini dia beberapa cirinya yang bakal kamu langsung kenali!
- Bahan utama: Bahan utama Sambal Pencit adalah cabai merah segar yang dihaluskan. Biasanya, cabai merah ini dipilih dengan ukuran sedang untuk mendapatkan rasa pedas yang seimbang.
- Gula merah: Sambal Pencit umumnya mengandung gula merah atau gula jawa. Gula ini memberikan sentuhan manis yang pas, sehingga menciptakan kontras yang menarik dengan pedasnya cabai.
- Kacang atau teri: Beberapa resep Sambal Pencit juga menambahkan kacang atau ikan teri yang telah digoreng sebagai bahan tambahan. Ini memberikan tekstur yang renyah dan cita rasa gurih yang menarik.
- Aroma aneka rempah: Sambal Pencit juga sering menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, dan kunir. Ini memberikan aroma dan rasa yang lebih dalam pada sambal.
Info wajib baca: Resep dan Cara Membuat Sambal Ayam Geprek Pedas yang Menggugah Selera
Resep Sambal Pencit
Sambal Pencit memiliki berbagai variasi resep, tapi di bawah ini adalah resep Sambal Pencit klasik yang bisa kamu coba.
1. Resep sambal pencit kacang
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
- Haluskan kacang tanah yang telah disangrai hingga menjadi bubuk halus.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis cabai merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan gula merah dan aduk hingga gula larut.
- Tambahkan kacang tanah halus, garam, dan aduk rata.
- Sambal pencit kacang siap disajikan.
2. Tambahkan ikan teri
Bahan-bahan:
- 100 gram ikan teri, goreng kering
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis cabai rawit dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ikan teri yang telah digoreng kering, aduk rata.
- Tambahkan gula dan garam, aduk hingga merata.
- Sambal pencit ikan teri siap dinikmati.
Info wajib baca: 6 Resep Sambal Goreng Ati Mudah dan Praktis, Cocok untuk Dicoba di Rumah!
3. Resep dengan tambahan tomat
Bahan-bahan:
- 3 buah tomat, potong kecil
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, kemudian tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan tomat, gula, dan garam, aduk hingga tomat layu dan bumbu meresap.
- Sambal pencit tomat siap untuk disantap.
4. Resep sambal pencit mangga
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga muda, potong dadu
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu tumis cabai hijau dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan mangga, gula, dan garam, aduk hingga mangga layu dan bumbu meresap.
- Sambal pencit mangga siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan.
Berbagai resep di atas dapat kamu coba untuk menambah variasi hidangan kamu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal pencit yang menggugah selera!
Minum di tangan kanan, hp di tangan kiri. Mau tahu informasi kekinian? Kepo-in sosial media Infokost sini!
Scroll terus beragam konten seru dan menarik Twitter @infokost, Instagram @infokost, dan TikTok @infokostid. Nggak sampai bikin jempol pegal!
Cek Info Kost di Kotamu:
