Intip resep makanan tradisional Jawa Timur yang mudah kamu buat danlezat berikut ini!

Hidangan tradisional Indonesia begitu kaya dengan cita rasa dan kelezatan yang menggugah selera. Baik kamu yang seorang pencinta kuliner atau hanya penasaran untuk mencoba sesuatu yang baru, resep-resep makanan tradisional Jawa Timur ini adalah must-try!

Berikut Kostmin kasih beberapa resep yang mudah diikuti agar kamu dapat menikmati masakan autentik dari wilayah Jawa Timur ini tanpa harus jauh-jauh dateng ke provinsi atau kotanya langsung, tinggal bikin aja sendiri!

Apa Itu Makanan Tradisional?

Makanan tradisional merujuk pada jenis makanan yang telah diwariskan dari generasi ke generasi dalam sebuah budaya atau daerah tertentu. Ini adalah pilar penting dari identitas kultural suatu masyarakat dan sering kali mencerminkan sejarah, kebiasaan, nilai-nilai, serta bahan-bahan lokal yang digunakan dalam proses memasak.

Makanan tradisional biasanya dihasilkan dari kombinasi bahan-bahan yang tersedia secara lokal, yang mencerminkan keragaman sumber daya alam dan iklim di suatu daerah. Dalam banyak kasus, makanan tradisional tidak hanya menjadi sumber nutrisi, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam.

Mereka sering kali terkait dengan perayaan keagamaan, festival, upacara adat, dan peristiwa penting dalam kehidupan masyarakat.

Makanan tradisional cenderung memerlukan waktu, keahlian, dan ketekunan dalam proses pembuatannya. Banyak resep makanan tradisional dijaga dengan cermat oleh generasi-generasi sebelumnya, menjadikan mereka bagian tak terpisahkan dari warisan budaya.

Ini juga berdampak pada cara makanan ini disajikan dan dihidangkan. Beberapa makanan tradisional mungkin memiliki tata cara penyajian yang khusus, bahkan hingga alat makan tradisional yang digunakan.

1. Aspek penting dari makanan tradisional

Satu aspek penting dari makanan tradisional adalah bagaimana mereka mencerminkan keterkaitan manusia dengan lingkungan sekitar.

Di berbagai daerah, makanan tradisional telah dikembangkan berdasarkan tanaman dan hewan yang dapat ditemukan secara lokal. Ini juga mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan sumber daya alam secara berkelanjutan.

Makanan tradisional seringkali memiliki cerita dan legenda yang terkait dengannya. Kisah-kisah ini bisa menceritakan asal-usul makanan atau mencerminkan nilai-nilai budaya yang dihormati dalam masyarakat tertentu.

Dalam beberapa kasus, makanan tradisional juga menjadi simbol tertentu, seperti lambang kesuburan, kesatuan keluarga, atau hubungan manusia dengan alam.

Keberagaman makanan tradisional di seluruh dunia juga mencerminkan kekayaan budaya dan keanekaragaman manusia.

Setiap daerah atau kelompok etnis memiliki ciri khas sendiri dalam makanan tradisionalnya, sering kali didorong oleh faktor seperti iklim, geografi, dan sumber daya alam yang tersedia. Ini juga menciptakan peluang untuk pertukaran budaya dan pemahaman antara berbagai kelompok.

Info wajib baca: 5 Makanan Khas Aceh yang Lezat dan Wajib Dicoba Selain Mie Aceh

2. Tantangan yang dihadapi dan pentingnya makanan tradisional

Namun, makanan tradisional sering dihadapkan pada tantangan dalam menghadapi globalisasi dan perubahan gaya hidup. Perubahan pola konsumsi, urbanisasi, dan akses mudah ke makanan instan dapat mengancam kelangsungan makanan tradisional.

Oleh karena itu, penting untuk menjaga dan mempromosikan warisan kuliner tradisional agar tetap hidup dan diteruskan kepada generasi mendatang.

Pentingnya makanan tradisional dalam memelihara identitas budaya, membangun ikatan sosial, dan melestarikan pengetahuan lokal tidak dapat diremehkan.

Dalam dunia yang semakin terhubung, makanan tradisional menjadi jendela bagi kita untuk memahami sejarah, cerita, dan warisan kultural suatu masyarakat.

Melalui penghormatan terhadap makanan tradisional, kita juga menghormati warisan nenek moyang kita dan melestarikan keanekaragaman budaya yang kaya.

Daftar Resep Makanan Tradisional Jawa Timur

Mau cobain makanan tradisional Jawaw Timur tapi belum sempet buat pergi ke sana langsung? Mau beli, bingung beli di mana? Bikin sendiri aja, yuk! Berikut ini Kostmin bakal kasih lima resep makanan tradisional Jawa Timur yang bisa kamu masak dengan mudah!

1. Resep makanan tradisional Jawa Timur: Rawon

Bahan:

• – 1/2 kg daging sapi.
• 2 batang serai geprek.
• 1 ruas jahe dan laos geprek.
• 3 lembar daun jeruk.
• 2 lembar salam.
• 1 batang daun bawang potong-potong.
• 1,5 liter air.
• 1 sdm gula.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sdm kaldu sapi bubuk.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 1/2 sdt ketumbar.
• 3 buah kluwek.
• 2 cm kunyit.

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, potong dadu, lalu rebus dengan sedikit air mendidih sekitar 1 menit, untuk menghilangkan bau amis.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis sampai matang.
3. Tiriskan daging, lalu rebus lagi dengan 1,5 liter air.
4. Masukkan daun jeruk, salam, serai, laos dan jahe.
5. Tunggu mendidih dan masukkan bumbu halus, beri garam, gula, merica, kaldu dan jinten.
6. Masak hingga daging empuk atau matang. Taburi daun bawang.
7. Angkat dan hidangkan dengan pelengkap sesuai selera.

2. Tahu tek

Bahan:

• tahu kotak, potong-potong dan goreng
• lontong secukupnya
• kentang kukus secukupnya
• tauge rebus secukupnya
• mentimun secukupnya, buang bijinya
• 1 butir Telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• kerupuk bawang

Bumbu kacang petis:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 3 sdm petis sidoarjo
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm kecap manis
• air secukupnya
• cabai rawit sesuai selera
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan daun bawang, dadar telur hingga matang, sisihkan.
2. Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus. Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu kental.
3. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang, telur dadar dan mentimun. Tambahkan tauge rebus di atasnya. Tuang saus kacang petis di atasnya.
4. Beri kerupuk bawang secukupnya. Sajikan.

3. Resep makanan tradisional Jawa Timur: Lontong balap

Bahan-bahan:

• Lontong, secukupnya.
• 6 buah tahu, potong kecil, goreng hingga berkulit.
• 250 gr taoge.
• 3 batang daun bawang, rajang.
• Bawang putih goreng, secukupnya.
• Bawang merah goreng, secukupnya.

Bahan bumbu kuah sayur taoge:

• 4 siung bawang putih, geprek
• 6 siung bawang merah, iris tipis.
• 2 cm jahe, geprek.
• 3 sdm kecap manis.
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya. 

Cara membuat:

• Tumis bumbu hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
• Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, serta kecap manis, koreksi rasa.
• Masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar dan segera matikan api agar tauge tidak kematangan. 

Bahan lentho:

• 250gr kacang tholo, rebus hingga empuk.

Bahan bumbu halus:

• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• 1 sdt ketumbar sangrai.
• 3 cm lengkuas.
• 2 buah cabai merah besar.
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera).
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
• 4 sdm tepung beras.
• 2 sdm tepung terigu.
• 1 sdm tepung tapioka.
• Air secukupnya.

Cara membuat:

• Haluskan sebagian kacang tholo, sebagian biarkan utuh.
• Haluskan semua bumbu halus, tambahkan gula dan garam, campurkan dengan kacang tholo.
• Masukkan tepung beras, terigu dan tapioka, beri air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
• Koreksi rasanya, bentuk bulat-bulat lalu goreng hingga matang. 

Bahan sambal petis:

• bawang putih goreng.
• cabai rawit.
• petis udang.
• gula.
• garam.
• air panas secukupnya. 

Cara membuat sambal petis:

• Semua bahan dihaluskan, lalu tambahkan sedikit air panas dan aduk hingga rata.

Penyajian:

Tata lontong, tahu dan lentho yang telah dipotong dalam piring. Siram dengan kuah taoge, tambahkan sambal petis, beri taburan bawang goreng.

Info wajib baca: 5 Makanan Khas Singapura, Yuk Cek Harga Makannya

4. Pecel semanggi

Bahan:

• 3 lembar daun semanggi
• 2 genggam toge

Bumbu pecel:

• 1 biji ubi putih (200 gr)/ketela rambat rebus, haluskan
• Segenggam kacang goreng, haluskan
• 30 gr gula merah
• garam secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 180 cc air
• 3 cabai rawit

Pelengkap: kerupuk puli,tempe goreng

Cara membuat:

1. Rebus semanggi dan tauge secara terpisah. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kencur, cabai rawit lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan air, garam, petis ikan, gula merah, kacang goreng halus dan ubi yg dihaluskan.
4. Aduk terus dengan api kecil hingga mengental.
5. Sajikan dengan kerupuk puli dan tempe goreng.

5. Resep makanan tradisional Jawa Timur: Ayam lodho

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, belah tengah.
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa tua.
• 20 buah cabai rawit utuh.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 ruas lengkuas, geprek.
• 2 buah serai, geprek.
• 8 butir bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 3 ruas kencur, haluskan.
• 1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.
• 1 ruas jahe, haluskan.
• 3 butir kemiri, haluskan.
• 1 sdt ketumbar, haluskan.
• 1 sdm gula merah.
• Gula dan garam, secukupnya.

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam.
2. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik dengan api kecil. Sisihkan.
3. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih.
4. Masukan cabai utuh dan santan.
5. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam.
6. Rebus sampai ayam empuk.
7. Koreksi rasa, sajikan

---

Selain makanan tradisional Jawa Timur, kamu juga bisa kepoin makanan khas Lombok yang pedas dan bikin nagih, atau kalo mau main lebih jauh lagi kepoin juga makanan khas Papua yang unik-unik tapi rasanya nggak kalah enak!

Mau tahu info paling update lainnya? Biar nggak mati gaya, langsung saja follow akun media sosial Infokost di Twitter @infokost, Instagram @infokost, dan TikTok @infokostid! Ada banyak informasi bermanfaat yang pastinya bikin kamu jadi ‘Si Paling Update’!

Cek Info Kost di Kotamu:

Info Kost Jakarta Barat Murah

Info Kost Jakarta Selatan Murah

Kost Yogyakarta Murah

Info Kost Depok Murah

Kost Bekasi Murah

Kategori: Kuliner Makanan Resep

Tag: info menarik, infokost, makanan tradisional, makanan tradisional jawa