Nikmati Kelezatan Resep Bumbu Empal Daging Sapi Goreng Empuk yang Menggoda
-
by gustisania - 4 August 2023
Suka empal daging? Bikin sendiri dengan mengikuti resep bumbu empal daging sapi goreng empuk berikut ini.
Siapa yang tidak tergoda oleh aroma harum dan kelezatan daging sapi empuk yang digoreng dengan sempurna? Resep bumbu empal daging sapi goreng empuk ini akan menjadi jawaban untuk semua keinginan kamu.
Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan teknik memasak tepat, hasilnya adalah makanan yang sedap menggoyang selera di dalam mulut. Simak resep lengkapnya, yuk!
Resep Bumbu Empal Daging Sapi Goreng Empuk
Buat kamu yang lagi mau makan empal daging sapi, nggak usah takut susah bikinnya. Kostmin punya resep bumbu empal daging sapi goreng empuk untuk diikuti dan bisa kamu bikin sendiri di rumah. Disimak, ya!
Bahan
- 400 g daging sapi bagian gandik
- 800 ml air, untuk merebus
- 6 sdm kecap manis
- 2 cm lengkuas memarkan
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdt bumbu kaldu sapi
- Minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt garam
- 50 ml air
Cara membuat:
- Rebus daging hingga setengah empuk. Angkat.
- Keluarkan daging, sisihkan kaldunya. Iris daging searah serat setebal 1 cm. Sisihkan.
- Masak kembali air kaldu daging bersama bumbu halus, lengkuas, dan kecap manis, aduk.
- Masukkan kembali irisan daging, air asam jawa, dan bumbu kaldu sapi. Masak hingga daging meresap dan kuah menyusut. Angkat. Tiriskan daging.
- Panaskan minyak, goreng daging di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan.
Info wajib baca: Tips Ampuh! Ini Bagaimana Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit!
Resep Empal Daging Sapi Lainnya
Mau cobain resep empal daging sapi lainnya? Boleh banget! Dua resep empal daging sapi di bawah ini bisa kamu coba bikin sebagai variasi empal daging sapi buat makan di rumah. Sama-sama simpel dan mudah buat dibikin!
Empal goreng tanpa santan
Bahan
- 250 g daging sapi bagian sengkel/kisi/shank
- 10 siung bawang putih
- 5 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 1 sdm ketumbar, sangrai dahulu
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging dalam panci. Pastikan air sampai menutupi semua daging.
- Haluskan bawang putih, ketumbar sangrai, dan garam. Masukkan bumbu halus dalam rebusan daging. Tambahkan lengkuas.
- Jika daging sudah setengah matang, angkat lalu tunggu hingga agak dingin. Pukul daging dipukul agar empuk dan lembut.
- Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan. Tunggu hingga daging lebih lembut.
- Empal bisa disimpan dahulu semalam sebelum digoreng, tetapi bisa juga langsung digoreng. Setelah digoreng, empal siap disajikan.
Empal daging sapi pedas
Bahan
- 300 g daging sapi
- 65 ml santan instan
- 1/2 potong gula merah
- 3 sdm air larutan asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
Bumbu halus
- 3 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 2 ruas lengkuas muda
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri goreng
Cara membuat:
- Rebus daging sampai empuk, tiriskan. Lalu potong-potong mengikuti arah serat daging.
- Kemudian gepuk-gepuk sebentar saja dengan menggunakan pemukul daging atau dengan ulekan. Sisihkan daging.
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk.
- Tambahkan air rebusan daging secukupnya. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, dan air larutan asam jawa.
- Lalu masukkan daging, aduk merata. Terakhir tambahkan santan, aduk kembali. Masak sampai kuah saat, lalu biarkan dingin.
- Terakhir goreng daging sampai berwarna kuning kecokelatan, tiriskan. Tata dipiring saji, lalu taburi dengan bawang goreng di atasnya.
Info wajib baca: 6 Resep Bumbu Soto Ayam Bening, Kuah Gurihnya Enak Banget!
Fungsi Memberikan Bumbu pada Makanan
Memberikan bumbu pada makanan adalah suatu proses untuk menambahkan rasa, aroma, dan cita rasa pada hidangan. Bumbu merupakan campuran atau bahan tambahan tertentu yang digunakan untuk memperkaya cita rasa makanan.
Fungsi memberikan bumbu pada makanan sangat penting dalam dunia kuliner dan memainkan peran yang vital dalam menciptakan hidangan lezat dan menggugah selera. Berikut adalah beberapa fungsi penting dari memberikan bumbu pada makanan:
1. Meningkatkan rasa
Bumbu dapat meningkatkan rasa makanan dan memberikan sensasi rasa yang lebih kaya dan kompleks. Bumbu seperti garam, merica, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya dapat memperkuat rasa dasar makanan, sehingga makanan terasa lebih enak dan lezat.
2. Menambah aroma
Bumbu juga berkontribusi terhadap aroma makanan. Aroma yang sedap dapat memengaruhi nafsu makan dan memberikan pengalaman menyantap makanan lebih menyenangkan.
Misalnya, bawang putih dan jahe memiliki aroma khas dan dapat menambahkan keharuman yang menggugah selera pada hidangan.
3. Memberikan identitas pada masakan
Bumbu dapat memberikan identitas pada masakan tertentu. Setiap masakan dari berbagai budaya memiliki kombinasi bumbu yang khas, sehingga bumbu tersebut menjadi ciri khas untuk membedakannya dari masakan lain.
Misalnya, masakan Italia umumnya menggunakan basil, oregano, dan bawang putih, sementara masakan India dikenal dengan penggunaan bumbu seperti kunyit, kardamom, dan jintan.
4. Mengimbangi dan mengoreksi rasa
Bumbu juga digunakan untuk mengimbangi atau mengoreksi rasa makanan. Jika makanan terlalu asin, manis, atau pedas, bumbu dapat digunakan untuk menyelaraskan dan menciptakan rasa yang seimbang.
Misalnya, tambahan gula atau kecap manis dapat mengimbangi rasa asin, sementara tambahan asam seperti air jeruk nipis dapat mengurangi rasa manis berlebih.
5. Memperpanjang daya tahan
Beberapa bumbu memiliki sifat pengawet alami yang dapat membantu memperpanjang daya tahan makanan.
Bumbu seperti lada hitam, bawang putih, dan jahe memiliki sifat antimikroba dan antioksidan yang dapat membantu mencegah pertumbuhan mikroba dan oksidasi pada makanan, sehingga makanan tetap segar lebih lama.
6. Memuaskan selera dan keinginan kuliner
Bumbu dapat memuaskan selera dan keinginan kuliner seseorang. Penggunaan bumbu yang tepat dapat membuat makanan menjadi lebih menarik dan mengundang selera, sehingga menghasilkan pengalaman makan lebih memuaskan.
Setelah makan empal daging sapi, enaknya makan dan minum yang seger-seger! Intip resep bumbu rujak jambu kristal dan resep jus sehat yang bisa kamu bikin setelah makan empal daging yang lezat!
Minum di tangan kanan, hp di tangan kiri. Mau tahu informasi kekinian? Kepo-in sosial media Infokost sini! Scroll terus beragam konten seru dan menarik Twitter @infokost, Instagram @infokost, dan TikTok @infokostid. Nggak sampai bikin jempol pegal!
Cek Info Kost di Kotamu:
