Makanan Khas Kalimantan Utara, Dari yang Asin Hingga Manis
-
by valmaialzena - 2 November 2023
Daerah ini memiliki hidangan lezat yang wajib kamu coba. Terdapat banyak makanan khas Kalimantan Utara yang dijual dengan harga terjangkau serta rasa yang nikmat.
Daerah yang terletak di Pulau Kalimantan ini memiliki kekayaan kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Dengan beragam cita rasa dan bahan-bahan tradisional, makanan khas Kalimantan Utara akan memanjakan lidahmu dengan kenikmatannya yang tiada tara.
Maka dari itu, mari kita mulai menjelajahi dunia kuliner daerah tersebut dan temukan sajian-sajian lezatnya! Siapkah kamu untuk mengeksplorasi makanan-makanan enak ini? Ayo kita mulai!
Makanan Khas Kalimantan Utara
Berikut adalah makanan khas Kalimantan Utara yang bisa kamu coba saat berkunjung:
1. Makanan Khas Kalimantan Utara: Lawa
Makanan khas Kalimantan Utara yang pertama yang akan kita bahas adalah Lawa. Lawa merupakan hidangan tradisional suku Dayak di Kalimantan Utara yang terkenal dengan keunikannya. Hidangan ini terbuat dari daging babi atau ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, seperti kunyit, jahe, dan serai.
Rasa lawa sangat kaya akan cita rasa karena campuran bumbu-bumbu tradisional tersebut. Dalam satu gigitan saja, kamu dapat merasakan sensasi pedas dan rempah yang melekat pada makanan ini. Biasanya, lawa disajikan bersama nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pendampingnya.
Lawa memiliki tekstur daging yang lembut dan kuah berwarna cokelat kekuning-kuningan memberikan kesan menggugah selera. Rasanya begitu enak sehingga sulit untuk berhenti menyantapnya.
Info wajib baca: Batas Daratan Pulau Kalimantan, Dari Selatan Hingga Ke Utara
2. Makanan khas Kalimantan Utara: Nasi Subut
Makanan khas Kalimantan Utara yang tidak boleh dilewatkan adalah Nasi Subut. Nasi Subut merupakan hidangan tradisional dari suku Dayak di Kalimantan Utara. Terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan santan kelapa, Nasi Subut lalu dibungkus daun pisang.
Rasa nasi subut begitu lezat dan gurih. Ketan hitamnya yang lengket memberikan tekstur yang kenyal, sedangkan aroma santan kelapanya membuat lidah kita bergoyang saat mencicipinya. Biasanya, Nasi Subut disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng atau ikan bakar.
Selain rasanya yang enak, Nasi Subut juga memiliki nilai historis dan budaya bagi masyarakat Dayak di Kalimantan Utara. Hidangan ini biasa disajikan dalam acara adat atau upacara keagamaan sebagai simbol kesuburan dan kerukunan.
3. Kepiting Soka
Kepiting Soka adalah salah satu makanan khas yang sangat populer di Kalimantan Utara. Makanan ini terkenal karena bahan utamanya, yaitu kepiting soka yang memiliki daging lezat dan manis.
Kepiting Soka biasanya dimasak dengan cara direbus atau digoreng hingga matang sempurna. Rasanya yang gurih dan tekstur dagingnya yang kenyal membuat makanan ini menjadi favorit banyak orang.
Selain rasanya yang enak, Kepiting Soka juga memiliki tampilan menarik. Kulit kepitingnya berwarna merah cerah dengan ciri khas dua garis putih di bagian punggungnya. Hal ini menjadikan Kepiting Soka tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyenangkan mata.
Makan Kepiting Soka sering kali menjadi acara sosial atau keluarga yang menyenangkan. Biasanya disajikan dalam hidangan besar bersama dengan saus pedas atau kecap untuk memberikan rasa tambahan pada daging kepiting.
4. Tumis Kapah
Tumis Kapah merupakan salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang tidak boleh dilewatkan. Makanan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang menggugah selera. Bahan utama dalam tumis kapah adalah daging kepiting, cabai merah, bawang putih, bawang merah, serta berbagai rempah-rempah pilihan.
Proses pembuatan tumis kapah cukup sederhana namun membutuhkan kehati-hatian dalam penyajiannya. Pertama-tama, kepiting dikupas kulitnya dan dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang putih, dan bawang merah dihaluskan hingga membentuk pasta.
Setelah itu, tumislah pasta tersebut dengan minyak panas hingga harum. Masukkan potongan kepiting dan aduk-aduk hingga daging kepiting matang sempurna. Tambahkan sedikit air agar kuahnya tidak terlalu kering.
Rasanya yang pedas membuat tumis kapah cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau bisa juga dinikmati bersama teman-teman saat acara makan-makan bersama. Kepiting yang digunakan dalam tumisan ini memberikan tekstur lezat serta rasa manis alami dari seafood segar.
5. Pepes Ikan Patin Kucai
Pepes Ikan Patin Kucai adalah salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang sangat lezat dan unik. Hidangan ini menggunakan ikan patin segar yang dibalut dengan daun pisang dan bumbu rempah khas. Kucai, atau lebih dikenal sebagai bawang kucai, juga menjadi salah satu komponen utama dalam hidangan ini.
Proses pembuatan pepes ikan patin kucai cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan dalam mengolah bahan-bahannya. Pertama-tama, ikan patin dipotong-potong sesuai selera kemudian dibumbui dengan campuran rempah seperti bawang putih, merica, garam, dan kunyit. Setelah itu, irisan kucai ditambahkan untuk memberikan aroma serta rasa segar pada hidangan.
Selanjutnya, potongan ikan patin dan kucai tadi dimasukkan ke dalam daun pisang yang telah dilapisi minyak kelapa agar tidak lengket saat dimasak di atas api arang. Proses pemanggangan harus dilakukan dengan hati-hati agar pepes matang secara merata dan terasa harum.
Dalam proses memasaknya pun diperlukan kesabaran karena biasanya butuh waktu sekitar 30-45 menit hingga pepes ikan patin kucai benar-benar matang sempurna. Namun setelah mencicipinya semua usaha tersebut akan terbayarkan oleh cita rasa istimewa dari hidangan ini.
6. Kue Lapis Cempedak
Kue tradisional yang terbuat dari cempedak ini memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Tidak heran jika menjadi favorit banyak orang. Cempedak sendiri adalah buah tropis yang memiliki aroma harum dan rasanya manis. Buah ini sering digunakan dalam masakan tradisional di Kalimantan Utara.
Ketika memasukkan potongan cempedak ke dalam adonan tepung beras, setiap lapisannya akan terlihat cantik seperti pelangi. Warna-warninya yang menarik membuat kue ini juga jadi pilihan untuk acara-acara spesial seperti pernikahan atau ulang tahun.
Tentu saja tidak hanya tampilannya saja yang menarik, tetapi juga rasanya yang nikmat. Ketika sepotong kue lapis cempedak dipotong akan menampilan warna kuning oranye cerah dan saat pertama kali melumatkan ke mulut kita dapat merasakan aroma harum serta sensasi kenyalnya tiap lapisannya.
Untuk mencicipi kelezatan kue lapis cempedak ini tidak perlu repot-repot datang langsung ke Kalimantan Utara karena sudah tersedia di beberapa toko oleh-oleh ataupun online shop sehingga kamu bisa mendapatkan rasa autentik tanpa harus melakukan perjalanan jauh.
Info wajib baca: 7 Makanan Khas Cilegon, Dijamin Bikin Ketagihan!
7. Sate Ikan Pari
Rasanya yang unik dan tekstur dagingnya yang lembut membuat Sate Ikan Pari menjadi salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang patut dicoba. Seperti namanya, sate ini terbuat dari daging ikan pari segar yang dipotong kecil-kecil kemudian ditusuk menggunakan bambu.
Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan memberikan bumbu marinasi seperti kecap manis, garam, merica, dan sedikit air jeruk nipis kepada daging ikan pari tersebut. Setelah itu, tunggu sejenak agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Kemudian, para penjual biasanya akan memanggang sate ikan pari di atas arang panas hingga matang sempurna. Proses pemanggangan ini juga penting untuk menghasilkan cita rasa yang lezat pada sate ikan pari.
Saat disajikan bersama dengan saus kacang pedas dan irisan bawang merah serta daun selada segar sebagai pelengkapnya membuat rasanya semakin nikmat. Jika kamu suka dengan makanan laut dan mencari alternatif baru dalam menikmati seafood, Sate Ikan Pari adalah pilihan yang tepat.
Makanan khas Kalimantan Utara memang memiliki keunikan dan cita rasa yang tak bisa diragukan lagi. Dari hidangan laut hingga hidangan darat, setiap makanan menggambarkan warisan budaya dan kekayaan alam daerah ini.
Mau tahu info paling update lainnya? Biar nggak mati gaya, langsung saja follow akun media sosial Infokost di Twitter @infokost, Instagram @infokost, dan TikTok @infokostid! Ada banyak informasi bermanfaat yang pastinya bikin kamu jadi ‘Si Paling Update’!
Cek Info Kost di Kotamu:
