Bentar lagi qurban, nih. Intip beberapa kreasi resep masakan daging kambing sederhana berikut, yuk!

Idul adha atau lebaran qurban sebentar lagi dateng, nih. Pastinya kalau udah lebaran qurban orang-orang pada sibuk nyiapin resep masakan buat mengolah daging yang didapat. Simak kreasi resep masakan daging kambing sederhana berikut ini kalau-kalau nanti kamu dapat daging kambing!

Sambil nunggu masakan atau kumpul bareng di Idul Adha nanti, kamu bisa baca Kisah Nabi Ishaq AS bareng saudara-saudara atau adik-adik kamu!

Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing

Sebelum memasak daging kambing, pastinya ada satu masalah awal yang harus diperhatikan, yaitu baru prengus pada daging kambing tersebut. KYap, kalau bau ini nggak benar-benar dihilangkan, pastinya bakal mengganggu penciuman serta rasa dari daging kambingnya.

Nah, berikut ini ada beberapa cara untuk menghilangkan bau perngus yang ada pada daging kambing sebelum dimasak:

1. Rendam dalam air garam

Rendam daging kambing dalam air garam selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum memasaknya. Air garam membantu menghilangkan bau tidak sedap dan juga dapat membantu meremajakan daging.

2. Rendam dalam bahan asam

Gunakan bahan asam seperti air jeruk nipis, air lemon, atau cuka untuk merendam daging selama beberapa jam. Asam dalam bahan-bahan ini membantu menghilangkan bau yang kuat pada daging. Setelah merendam, bilas daging menggunakan air bersih sebelum memasaknya.

3. Rendam dalam larutan rempah-rempah

Buat larutan rempah-rempah dari bahan seperti jahe, bawang putih, bawang merah, lada hitam, kayu manis, dan cengkih. Rendam daging kambing dalam larutan ini selama beberapa jam atau semalam. Rempah-rempah akan membantu menyerap bau tidak sedap dan memberikan aroma yang lebih sedap pada daging.

4. Gunakan bahan penghilang bau alami

Beberapa bahan alami seperti daun salam, daun jeruk, serai, atau lengkuas dapat digunakan untuk menghilangkan bau pada daging kambing. Tambahkan bahan-bahan ini saat memasak daging atau gunakan sebagai bumbu dalam proses perendaman.

5. Penggunaan bahan pengempuk

Selain menghilangkan bau pada daging, menggunakan bahan pengempuk seperti nanas atau papain juga dapat membuat daging kambing lebih lembut. Enzim dalam nanas dan papain membantu melunakkan serat daging dan memperbaiki tekstur daging yang keras.

6. Proses pembersihan yang tepat

Pastikan untuk membersihkan daging kambing dengan baik sebelum digunakan. Bersihkan daging dari lemak berlebih, pembuluh darah, dan bagian yang tidak diinginkan. Pemotongan daging dengan hati-hati juga penting untuk menghilangkan bagian-bagian yang dapat menimbulkan bau tidak diinginkan.

7. Penyimpanan tepat

Simpan daging kambing dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dalam plastik cling wrap untuk mencegah penyebaran bau pada daging lainnya. Pastikan juga untuk menyimpan daging dalam suhu dingin di dalam kulkas atau freezer.

8. Penggunaan bumbu aromatik

Gunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya saat memasak daging. Bumbu-bumbu ini dapat membantu menutupi dan mengurangi bau pada daging kambing.

9. Penggunaan teknik memasak yang tepat

Penggunaan teknik memasak yang tepat juga dapat membantu menghilangkan bau pada daging kambing. Misalnya, memanggang, menggoreng, atau merebus dengan tambahan rempah-rempah dan bumbu-bumbu yang kuat dapat membantu mengurangi bau tidak sedap.

Info wajib baca: 8 Jenis Minuman Khas Padang yang Wajib Dicoba, Jangan Lewatin yang Legendaris!

7 Resep Masakan Daging Kambing Sederhana

Nah, kalau bau dari daging kambing yang bakalan kamu olah sudah hilang, sekarang saatnya menyimak resep-resep masakan daging kambing sederhana berikut ini. Siap-siap dapat pujian saat menyajikan hidangan saat Idul Adha nanti!

1. Resep masakan daging kambing sederhana: Oseng kambing

Bahan

• 500 gr daging kambing
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 daun jeruk
• 5 lembar daun nangka
• 5 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus

• 1 ruas jahe
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Pukul-pukul sebentar daging kambing, lalu rebus bersama dengan daun nangka hingga matang dan terpisah dari kotoran yang menempel.
2. Potong dadu atau tipis-tipis daging kambing.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tumis sebentar hingga harum. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan daging kambing dan aduk rata dengan bumbu.
5. Tuang kecap manis dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masak hingga air hampir habis agar bumbu meresap ke dalam daging sambil sesekali diaduk. Biarkan sampai daging empuk dan sajikan.

2. Resep masakan daging kambing sederhana: Daging kambing bumbu kecap

Bahan

• 500 gram daging kambing
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 7 buah cabai rawit
• kecap secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong ke tumisan.
3. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun jeruk, cabai rawit, dan serai.
4. Masak hingga daging kambing empuk.
5. Tambahkan kecap. Aduk rata. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep masakan daging kambing sederhana: Sop kambing

Bahan

• 1 kg daging kambing
• Secukupnya garam
• 1/2 buah bawang bombai (cincang)
• 7 siung bawang putih cincang
• 1 sdt ginger paste
• 3 buah bunga lawang/ star anise
• 5 buah cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 buah wortel (potong kecil)
• 2 tangkai daun bawang
• 3 tangkai seledri
• 4 Liter air
• Minyak secukupnya (untuk menumis)

Cara membuat:

1. Pastikan daging kambing telah dicuci bersih. Masukkan 1 Liter air untuk merebus selama 15 menit. Lalu buang air untuk menghilangkan lemaknya.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih di minyak yang panas hingga kecokelatan dan masukkan bumbu lainnya. Masak hingga aromanya wangi lalu masukkan daging kambing yang telah
3. Aduk rata semuanya sambil memasukkan 3 Liter air.
4. Setelah daging kambingnya empuk, masukkan kentang dan wortel, tunggu hingga matang.
5. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, lalu sop kambing siap disajikan.

Info wajib baca: Nggak Hanya Renang, Ini 6 Olahraga yang Efektif untuk Meninggikan Tubuh

4. Resep masakan daging kambing sederhana: Sate kambing

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 10 butir bawang merah
• 2 biji asam jawa
• 2 sdm gula jawa
• 3 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• Penyedap rasa daging, secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng.
2. Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit.
4. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing.
5. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang.
6. Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang.
7. Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas.
8. Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun.

5. Resep masakan daging kambing sederhana: Daging kambing rica-rica

Bahan

• 600 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu masukkan gula, aduk-aduk sampai terkaramelisasi. Lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum.
2. Kemudian masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
3. Angkat, siap disajikan.

6. Resep masakan daging kambing sederhana: Kambing guling

Bahan

• 1 kg daging kambing
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam

Bumbu oles

• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Haluskan bahan-bahan bumbu rebus.
2. Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.
3. Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.
4. Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap.
5. Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega.
6. Panggang daging kambing sampai matang kecokelatan. Potong dadu lalu sajikan.

7. Resep masakan daging kambing sederhana: Nasi goreng kambing

Bahan

• 500 gram nasi
• 200 gram daging kambing
• 1 buah jahe, iris tebal
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 buah cabai rawit, iris
• 1 buah daun bawang, potong kasar

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 butih bawang merang, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• ¼ sdt terasi

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Acar mentimun
• Irisan tomat

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing bersama dengan irisan jahe sampai empuk. Angkat kemudian potong dadu, lalu sisihkan
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit sampai harum. Kemudian masukkan daging kambing, aduk rata.
3. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica dan terasi. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata.
4. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap.

---

Kalau pas udah memasak ternyata daging kurban yang kamu punya masih bersisa, jangan asal simpan! Simak cara menyimpan daging kurban di kulkas biar tetap seger dan tahan lama.

Sering gabut dan ingin cari informasi berkualitas? Misalnya cara hemat supaya cepat jadi sultan? Atau rekomendasi kost terbaik di sekitarmu? Yuk, langsung saja cek sosial media Infokost di Twitter @infokost, Instagram @infokost, dan TikTok @infokostid.

Ada banyak tips dan info menarik lainnya yang bisa bikin gabutmu jadi lebih bermanfaat, lho. Nggak percaya? Langsung cek aja!

Cek Info Kost di Kotamu:

Info Kost Jakarta Barat Murah

Info Kost Jakarta Selatan Murah

Kost Yogyakarta Murah

Info Kost Depok Murah

Kost Bekasi Murah

Kategori: Kuliner Resep

Tag: daging kambing, info menarik, infokost, resep, resep masakan