Resep ayam rica-rica wajib kamu coba, dijamin enak!

Resep ayam rica-rica sangatlah lezat ketika dihidangkan sebagai pilihan menu keluarga. Dengan menggunakan ayam sebagai bahan utama, hidangan ini memberikan asupan protein yang berguna bagi kesehatan tubuh.

Menurut penelitian di Food & Nutrition Research, daging, termasuk ayam, memiliki kandungan protein sekitar 15% hingga 35%. Selain itu, metode memasak juga dapat meningkatkan konsentrasi protein dalam hidangan.

Ayam rica-rica berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan memiliki cita rasa khas yang pedas namun tetap lezat saat disajikan dengan nasi hangat. Jika keluarga kamu menyukai hidangan ayam pedas, resep ayam rica-rica dari berbagai daerah berikut patut dicoba. Yuk, simak ulasan di bawah ini.

Info wajib baca: 5 Minuman Hangat yang Wajib Kamu Coba dan Resepnya

4 Resep Ayam Rica-rica

Bagi penggemar hidangan pedas, kemungkinan besar ayam dengan bumbu rica-rica bukanlah menu yang asing. Kelezatan rasa pedasnya merupakan karakteristik yang disukai oleh banyak orang.

Terdapat berbagai variasi dalam membuat ayam rica-rica, dan berikut adalah beberapa resepnya yang cocok dinikmati dengan nasi hangat. Bagi penggemar cita rasa pedas, hidangan ini pasti akan membuat ketagihan.

1. Resep ayam rica-rica kemangi

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam potong menjadi 5 bagian.
• 1 genggam kemangi.
• 7 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit.
• 8 buah cabai merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
• 1/2 jempol jahe yang sudah dibakar.
• 1/2 jempol kunyit yang sudah dibakar
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai yang sudah digeprek dan dipotong-potong.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh gula pasir.
• 1 sendok makan kaldu jamur.
• Minyak secukupnya, dan setengah jeruk nipis.

Cara membuat:

1. Olesi potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit, lalu bilas kembali.
2. Siapkan wajan, goreng ayam hingga matang, hindari terlalu kering.
3. Persiapkan ulekan, haluskan cabai, bawang, kunyit, dan jahe.
4. Tumis bumbu, serai, dan jeruk hingga harum.
5. Tambahkan 200 ml air, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu jamur hingga mendidih.
6. Sisipkan potongan ayam, biarkan selama 10 menit dengan api sedang.
7. Lakukan tes rasa hingga air menyusut dan bumbu meresap.
8. Terakhir, campurkan kemangi, aduk sebentar, dan angkat.
9. Ayam rica-rica kemangi siap disajikan.

Info wajib baca: Resep Soto Daging Santan yang Gurih dan Enak | Yuk Buat di Rumah!

2. Resep ayam rica-rica kuah

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1-2 ikat kemangi
• 1 btg serai geprek
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Garam
• Kaldu jamur bubuk
• Gula

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 2 cm Jahe
• 1 cm Kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, berikan perasan jeruk nipis, dan biarkan selama 10 menit.
2. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
3. Campurkan ayam, masak hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya, rebus hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu tutup panci.
5. Masak hingga kuah mengental dan air menyusut sedikit.
6. Periksa dan sesuaikan rasa.
7. Setelah ayam matang, matikan api, tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk rata.
8. Sajikan ayam rica-rica kuah dengan nasi hangat.

3. Resep ayam bakar rica

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam dipotong-potong.
• 200 ml santan.
• 2 buah jeruk nipis.

Bumbu utuh:

• 1 ruas lengkuas.
• 2 batang serai.
• 2 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 10 cabai rawit.
• 4 cabai merah besar.
• 4 butir kemiri.
• 1 ruas jahe Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis, dan biarkan selama 15 menit.
2. Bilas bersih.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, dan masak hingga bumbu matang.
4. Tambahkan ayam, tuangkan santan dan air secukupnya, aduk rata dengan bumbu.
5. Masukkan garam dan gula secukupnya, dan masak hingga matang.
6. Terus masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
7. Siapkan teflon atau panggangan, panggang hingga agak kecokelatan dan kering, lalu angkat.
8. Ayam bakar rica-rica siap dinikmati dengan sambal dan sayur lalapan.

Info wajib baca: Resep Bumbu Kacang Cilok yang Mudah, Dijamin Enak! | Cocok Untuk Anak Kost

4. Ayam bumbu rica diet

Bahan-bahan:

• 1 ruas jahe, dimemarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sendok makan perasan jeruk limau atau nipis
• 300 ml air matang

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai keriting
• 7 cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam, tambahkan perasan jeruk, garam, gula, dan air matang.
3. Masak hingga bumbu meresap.

---

Resep ayam rica-rica ini memanfaatkan berbagai rempah-rempah khas Indonesia, termasuk bawang, serai, lengkuas, kunyit, daun salam, dan cabai rawit. Untuk mempermudah, berikut ini terdapat resep ayam rica-rica yang sederhana dan dapat dicoba dengan mudah di rumah! Selamat mencoba!

Sering gabut dan bosan scroll layar hp terus? Yuk, mending follow akun media sosial Infokost di Twitter @infokost, Instagram @infokost, dan TikTok @infokostid. Ada banyak tips dan info menarik lainnya yang bisa bikin gabutmu jadi lebih bermanfaat, lho. Nggak percaya? Langsung cek aja!

Cek Info Kost di Kotamu:

Info Kost Jakarta Timur Murah

Info Kost Jakarta Selatan Murah

Kost Medan Murah

Info Kost Bandung Murah

Kost Yogyakarta MurahCicipi Kelezatan Tradisional Lewat 5 Minuman Khas Jawa Tengah Ini

Kategori: Kuliner Resep

Tag: ayam rica-rica, info menarik, infokost, resep ayam rica-rica